jeudi 23 février
Chimichurri
Chimichurri 
.....
chacun a sa façon particulière de préparer le Chimichurri:-)
Prepared from the heart(mine)this Di's delicious Argentine grilling and marinade sauce can be used on steaks (Argentine style parrillada), chicken, sausage, pork, fish, pasta and vegetables and everywhere you want! It's ideal as a marinade or seasoning, and it's even great as a dipping sauce for appetizers! Recipie very soooooooooooooon :-)
Voilà ma recette....
Ingrédients :
1/2 tasse d'huile,1 tasse d'eau tiède
1 tasse de vinaigre
1 cuillère à café de sel fin
2 gousses d'ail, finement hachées
2 cuillères de persil, finement hachées
1 oignon très finement haché
1 petite tomate épluchée, finement hachée 
1 poivron rouge, très finement haché
1 cuillère à café de piment doux (paprika)
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café d' "aji molido" ou du poivre noir moulu
1/2 cuillère à café d'origan sec, en morceaux
2 feuilles de laurier, finement coupées
pour ceux qui aiment piquant, j'ajoute du piment de cayenne...
En argentine on met tous les ingédients dans une bouteille et on secoue!!!
Attendre au moins deux heures avant de déguster cette sauce avec le barbecue!
ça déménage!
Vous trouverez dans cette catégorie
des recettes de mon pays d'origine :-))
samedi 25 février
Empanadas (chaussons à la viande)
Il y a en Argentine mille et une façons de préparer les empanadas, les farces et la façon de faire la pâte varient selon les provinces....
Je vous livre une de mes recettes préférées.
Pour la pâte
Ingrédients:
300 grs de farine 
1/2 sachet de levure
100 gr de beurre
1 c à café de sel
1 oeuf
150 gr eau tiède
Préparation:
Mettez la farine dans un bol, ajoutez levure et sel, mélangez.
Faites un puits au centre de la farine et ajoutez l'oeuf légèrement battu, le beurre ramolli en petit morceaux et prétrissez le tout avec les mains. Formez une boule et laissez reposer une heure environ dans le bas du frigo. Ensuite étirez la pâte,et coupez des disques d'une douzaine de cmts de diamètre environ.
Pour la farce
Ingrédients:
300 grs de viande hâchée
2 oignons
1/2 poivron
1 c à café de concentré de tomates
1 poignet de raisins de corinthe
2 oeufs durs
sel, poivre, origan, poivre de cayenne.
qqs olives vertes si vous aimez
Préparation:
Coupez les oignons en petits cubes ainsi que le demi poivron.Faites revenir dans de l'huile environ 1o min, ajoutez ensuite la viande ,faites cuire, ensuite ajoutez les raisins, les olives, les épices( je pousse un peu sur les épices pour que les empanadas soient bien relevées) et pour finir l'oeuf dur coupé en morceaux. Laissez refroidir. Quand le mélange est bien froid, farcissez les disques de pâte avec, mouillez les bords et fermez soigneusement en collant les bords tout simplement, ou si vous êtes doué en faisant des petites tresses.
Enfournez une vingtaine de minutes. Mangez tiède...en tout cas pas trop chaud.
Les empanadas se mangent à tout heure en Argentine, en entrée, en plat unique, à l'apéritif....et sont farcies soit de viande, de poulet, de maïs, épinards, jambon/fromage et parfois même poisson (thon).
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jeudi 02 mars
Pasta Frola
Voilà un dessert bien de chez moi :-)))
Ma Pasta Frola...
Celle qu'éventuellement vous trouveriez chez le pâtissier en Argentine..
Modestement...je trouve la mienne plus appétissante dans son désordre...
Allez c'est parti...
Pour la pâte
150gr de beurre
250gr de farine, levure
1 oeuf, 150gr de sucre
zeste de citron
Garniture
250 grs de pâte de coin
un peu de vin rouge
Mélangez farine et levure, faire un puits et ajouter le beurre à température ambiante coupé en petits morceaux l'oeuf et le zeste du citron rapé, malaxez le tout avec les mains et laisser reposer une heure au frais.
Dans une poêle faites légèrement chauffer qqs minutes la pâte de coin, ajoutez un peu de vin pour en faire une sorte de purée.Laisser refroidir.
Dans un moule à tarte étaler votre pâte (rerservez -en un peu pour faire les croisillons), piquez là et étalez dessus la purée de coings. Faites ensuite des battonnets avec le reste de la pâte et formez des croisillons sur le dessous. Enfournez 40 min environ temp 180°.Servez avec de la crème fraiche
Ps: La pâte de coin se trouve chez Auchan ou chez Atac
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mercredi 08 mars
Gâteau à la patate douce -Batata-
Gâteau à la patate Douce (Batata)
Ingrédients
3 belles patates douces
150 gr de beurre
60 gr de farine
4 oeufs
200 gr de sucre
au choix un petit peu de vaille en poudre
ou
1 c à soupe de rhum
Faire bouillir les patates avec la peau, dès qu'elles sont cuites écrasez les en purée. Ajoutez le beurre, le sucre et la farine et les 4 oeufs légèrement battus en omelette. Ajoutez ensuite les épices.
Mettez dans un moule et enfournez à 180° environ 45 min.
Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez.
Suggestions: Ce gâteau peut accompagner des plats salés, de la viande, du poulet....c'est comme cela que j'aime le manger, sans le saupoudrer de sucre glace.
Autre Option
Si vous n'avez pas le courage de faire le gâteau....vous pouvez toujours planter votre Batata !C'est une très jolie plante d'agrément.
Dans mon pays on dit qu'elle porte chance!
Encore une autre option....
Si vraiment tout ça ne vous dit rien....vous pouvez partir au Portugal....Plage de la Batata....c'est magnifique!!!
lundi 13 mars
Patagonia mon amour
Je quitte ma cuisine pour partager avec vous
quelques photos de mon pays d'origine, que j'ai prises en septembre 2005
laissées en taille originale afin que vous puissiez, si vous le souhaitez
les utiliser en fond d'écran :-))
Click...Clack...c'est parti...
vendredi 17 mars
Patagonia mon amour...
Je quitte ma cuisine pour partager avec vous
quelques photos de mon pays d'origine, que j'ai prises en septembre 2005
laissées en taille originale afin que vous puissiez, si vous le souhaitez
les utiliser en fond d'écran :-))
Click...Clack...c'est parti...
Patagonia mon amour...
Je quitte ma cuisine pour partager avec vous
quelques photos de mon pays d'origine, que j'ai prises en septembre 2005
laissées en taille originale afin que vous puissiez, si vous le souhaitez
les utiliser en fond d'écran :-))
Click...Clack...c'est parti...
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Pastel de carne...hachis parmentier de chez moi, le vrai:-)
Encore un plat bien de chez moi....:-))
Ingédients:
800 gr viande hachée
800 gr oignons....(même poids de viande/oignons, c'est essentiel)
3 oeufs durs, 1 belle poignet de raisins de corinthe, 100 gr olives vertes
4 belles pommes de terre à purée.
Sel, poivre,piment de cayenne.(j'utilise aussi parfois du piment d'espelette)
Préparation:
Hachez finement les oignons et faites les revenir dans un mélange huile/beurre pendant environ 10 min à feu moyen, il faut qu'ils soient cuits. Augmentez le feu et ajoutez la viande hâchée , remuez. Ajoutez ensuite les épices (quantité selon votre goût). Quand la viande est cuite ajoutez les raisins de corinthe et les olives, remuez encore et éteignez le feu.
Dans un plat allant au four etalez le mélange et ajoutez par dessus les oeufs durs coupés en lamelles. Salez poivrez.
Couvrez d'une bonne purée maison dans laquelle vous n'aurez pas oublié d'ajouter un peu de noix de muscade.Saupoudrez de gruyère ou emmenthal rapé.
Au four 20 min le temps que la purée gratine.
Autre suggestion:
Mettre à la place de la viande hâchée....de la viande de cuisses de canard confit (que vous aurez acheté en boîte , émiétté et débarassé du gras....d'ailleurs vous pouvez utiliser un peu de gras du confit pour faire revenir les oignons), c'est très goûteux, beaucoup plus goûteux que la viande hâchée classique qui souvent est un peu fade.
vendredi 24 mars
Spécialités de chez moi
Un petit tour chez moi dans le sud....on y trouve...
..........
Boleadoras
...........
Selles très confortables:-)
.
.........
Ceinture et couteau (Facon) gaucho.
.........
Le couteau perso pour le BBq
.........
El Mate (boisson nationale)
........
El poncho
........
Vaches super sympa :-))
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.......
Super Viande!
et bien entendu l'inévitable
Dulce de Leche - Confiture de lait
dont on ne sait pas se passer
Voici mes marques préférées...sur des dizaines existantes....
vendredi 31 mars
Spécialités de chez moi:-)
Un petit tour chez moi dans le grand sud....on y trouve...
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Boleadoras
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Selles très confortables:-)
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Ceinture et couteau (Facon) gaucho.
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Le couteau perso pour le BBq
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El Mate (boisson nationale)
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El poncho
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Vaches super sympa :-))
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Super Viande!
et bien entendu l'inévitable
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dont on ne sait pas se passer
Voici mes marques préférées...sur des dizaines existantes....
