mardi 07 février
Fondants aux trois chocolats
Ingrédients:
200 gr de chocolat noir, NOIR!
5 oeufs (séparer jaunes blancs) ,100gr de beurre, 125 gr de sucre
quelques carrés de chocolat au lait et de chocolat blanc.
Préparation:
Battez les jaunes et le sucre jusqu'à que le mélange devienne bien mousseux.
Dans une petite casserole faites fondre à feu très doux le chocolat et le beurre, mélangez bien et quand c'est tiède ajoutez au mélange oeuf sucre.
Battez les blanc en neige très ferme et incorporez doucement à la préparation.
Beurrez et farinez des petits ramequins dans lesquels vous verserez la préparation. Enfoncez au centre de chaque ramequin un carré de chocolat au lait ou un carré de chocolat blanc.
Four à 200° pendant 10 min, pas plus! Laissez refroidir avant de démouler.
Suggestions: Servir avec une crème au café
YO QUIERO.....
mercredi 08 février
Gâteau pourquoi pas chocolat blanc?
Ingrédients:
200 gr de chocolat blanc à la noix de coco (Milka Copaya) 
4 oeufs (séparer les jaunes des blancs)
100 gr de sucre
3 c à soupe de lait froid
80 de farine, 1 sachet de levure
Préparation:
Rapez les deux tablettes de chocolat à la noix de coco, comme si vous rapiez du fromage.
Avec le batteur éléctrique battez les jaunes avec le sucre longtemps jusqu'à obtention d'une belle mousse, ajoutez le chocolat rapé , les deux c à soupe de lait et puis la farine additionnée de la levure.
Incorporez les blancs battus en neige très ferme.
Four 180° pendant 40 min environ (un couteau piqué au centre du gâteau doit ressortir sec )
Démoulez le gâteau quand il est tiède.
Laissez refroidir et sapoudrez de sucre glaçe.
Mon avis: gâteau très léger mais nourrissant quand même, idéal pour retour de promenade en forêt ou après le ski.
Suggestions: Vous pouvez le décorer joliment avec des cerises confites :-)
jeudi 16 février
Aimez le chocolat à fond,
sans complexe ni fausse honte, 
car rappelez-vous :
"Sans un grain de folie, il n'est point d'homme raisonnable".
vendredi 17 février
Macaron géant chocolat confiture de lait
Ingrédients:
250g de sucre glace
100 g d'amandes en poudre (ou de noisettes en poudre, moi je préfère))
4 blancs d'oeuf
25 g de cacao en poudre ( je prends Van Houten)
Préparation:
Dans un bol mélangez avec une fourchette les trois poudres, amandes, cacao et sucre glaçe afin de former une poudre unie.Dans un autre bol montez les blans en neige très feme avec une pincée de sel.Pour finir mélangez poudre et blancs montés en mélangeant vers le haut très délicatement avec une cuiller en bois.
Sur la plaque du four mettez un papier sulfurisé et étalez deux disques de pâte.
Cuire four 6 (180°) pendant 12 minutes.Quand les disques sont cuits décollez le papier très délicatement.
Garnissez généreusement un des disques avec de la confiture de lait, posez l'autre disque sur le dessus.Saupoudrez le gâteau de cacao amer et sucre glaçe.
Suggestion: Vous pouvez aussi garnir le gâteau de ganache au chocolat.
Pour la confiture de lait: La meilleure est sans nul doute celle qui vient d'Argentine, ma marque préféré étant "La Salamandra"..si vous êtes fan comme moi vous pouvez passer commande sur le net...
http://www.farawayfoods.com/dulcedeleche.html
autrement vous avez des marques françaises qui sont correctes...correctes....:-///
samedi 18 février
Délice au chocolat caramel
Ce gâteau est à faire la veille!!!
Ingrédients:
250 de chocolat noir,60 gr de beurre, un peu de café très fort
90 gr de sucre, 2 oeufs entiers +2 jaunes
Béchamel:
4 dl de lait, 60 gr farine,60 gr beurre
Caramel pour le moule
Préparation:
Faire un peu de caramel avec du sucre et un peu d'eau
et versez dans le fond d'un moule à cake.Reservez.
Ensuite faire la béchamel; dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine et mélanger vivement,dès qu'elle forme pâte, ajouter le lait en remuant afin d'éviter les grumeaux, et laisser cuire quelques minutes. 
Ensuite faire fondre le chocolat dans une petite casserole à feu très doux, avec un peu de café fort.Hors du feu, l'incorporer à la béchamel en mélangeant vivement puis ajouter le beurre, le sucre en poudre, les deux jaunes .
Ensuite, battre le restant des oeufs en omelette et verser dans la béchamel, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Verser la préparation dan sle moule caraméliser et faire cuire au bain marie au four 180° pendant 1H h
Quand c'est froid, démoulez très délicatement et servir Le lendemain avec une crème anglaise et des amandes éffilées.
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Fondants aux trois chocolats
Ingrédients:
200 gr de chocolat noir, NOIR!
5 oeufs (séparer jaunes blancs) ,100gr de beurre, 125 gr de sucre
quelques carrés de chocolat au lait et de chocolat blanc.
Préparation:
Battez les jaunes et le sucre jusqu'à que le mélange devienne bien mousseux.
Dans une petite casserole faites fondre à feu très doux le chocolat et le beurre, mélangez bien et quand c'est tiède ajoutez au mélange oeuf sucre.
Battez les blanc en neige très ferme et incorporez doucement à la préparation.
Beurrez et farinez des petits ramequins dans lesquels vous verserez la préparation. Enfoncez au centre de chaque ramequin un carré de chocolat au lait ou un carré de chocolat blanc.
Four à 200° pendant 10 min, pas plus! Laissez refroidir avant de démouler.
TARTE FOUDROYANTE AU CHOCOLAT
Ingrédients:
Pâte sablée
50g de sucre de glace
100g de beurre mou
50g de poudre d'amandes
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf
110g de farine.
Garniture
250g de crème fraîche liquide
200g de chocolat à 70%
50g de beurre mou.
Préparation:
Pâte sablée
Dans un saladier, mélanger le sucre glace, le beurre mou, la poudre d'amande et le sel, ajouter le jaune d'oeuf et la farine en dernier. Laisser reposer au réfrigérateur pendant deux heures. 2h après, étaler la pâte (épaisseur 5mm), la placer dans un moule non beurré et remettre la pâte au froid (30mn). Recouvrir le fond de la pâte de haricots secs. Préchauffer le four th.5-6 (150°-180°). Faire cuire la tarte sur un papier sulfurisé dans le moule à mi-hauteur (20mn).
Garniture
Fondre le chocolat à feu doux puis faire bouillir la crème fraîche. Verser la crème chaude sur le chocolat fondu en mélangeant. Ajouter le beurre mou. Après avoir retiré les haricots secs, disposer la pâte dans un plat et verser le mélange chocolat. Laisser reposer au frais pendant 2h et servir à température ambiante.
Décoration
Râper un peu de chocolat en copeaux et les disposer sur la tarte.
Mon avis.....:-)))
Après avoir mangé cette tarte vous pouvez mourir tranquille.....
voilà mon avis...
et j'ajoute...si après avoir mangé cette tarte,
l'élu/e de votre coeur ne tombe pas foudroyé/e d'amour,
c'est qu'il/elle n'était vraiment pas fait/e pour vous!!
(commentaire fait pour la Saint Valentin)
Conseil dernière minute:
Finissez votre repas par un petit entremet digestif......boules de sorbet passion (il y en a jamais assez)!
Sorbet: Passion dévorante (chez votre traiteur préféré)
lundi 06 mars
Marquise au chocolat
Prévoir pour la marquise un moule à cake en aluminium, plus facile à démouler (en coupant)
Prévoir de faire ce gâteau 24 heures à l'avance minimum....2 jours c'est mieux!
Ingrédients
200 gr Chocolat Noir (je prends Nestlé dessert)
5 blanc d'oeuf, 40 gr de beurre, 1 c à soupe de crème fraîche.
Préparation:
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain Marie.Mélangez bien.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, bien ferme et incorporez à la préparation chocolat beurre quand celle ci est presque froide. Ajoutez délicatement une cuiller de crème fraîche.
Mettez la préparation dans le moule et rangez au congélateur pendant 24 heures.
Six heures avant de servir, sortez la marquise du congélateur et mettez la dans le frigo.
Démoulez délicatement en découpant le moule au ciseaux si nécessaire.
Servez avec une crème anglaise ou un crème au café que vous aurez fait avec les jaunes.
Remarque: Cette marquise est légère, sans jaunes et sans sucre.
(Cette photo n'est pas de moi)
Suggestion:
Vous pouvez écouter Mozart en mangeant la Marquise,
ça va très bien avec....
mercredi 12 avril
Fondant Poires Chocolat
du chocolat afin que les plus méchantes compagnies vous paraissent bonnes"
"Prenez
Ingrédients:
2 poires
200gr Chocolat noir,150gr sucre glace,50gr de beurre,4 oeufs,100 gr crème fraîche liquide
30gr farine, 1 c à soupe de cacao en poudre
Pour me moule: un peu de beurre et du sucre roux
Préparation:
Dans une poêle, mettez un petit peu de beurre et faites blondir les poires coupées en fines lanières, laissez refroidir.
Faire fondre le chocolat au bain marie, ajoutez le beurre en petits morceaux, mélangez, laissez refroidir un peu
dans un bol battez les jaunes avec le sucre glace, ajoutez la crème fraîche, fouettez bien.
Incorporez ensuite le chocolat/beurre, 1 c à soupe de cacao et la farine.
Pour finir incorporez les blancs battus en neige ferme.
Beurrez ensuite un moule à tarte et tapissez de sucre roux (couche assez épaisse), ajoutez vos poires dessus.
Mettez ensuite la préparation au chocolat sur les poires.
Enfournez à 210° pendant 15 min, pas plus!
A la sortie du four vous devriez obtenir ceci....
Laissez refroidir, et démoulez!
Mettez au frigo pendant au moins 6 heures
et si vous dégustez le fondant le lendemain, c'est encore mieux!!
Mon avis
Quelle poire!!!
J'aurais du mettre plus de poires!!! à mon goût j'en ai pas mis assez...
avec une deuxième couche ,le fondant aurait été bien plus équilibré...
Ce sera pour la prochaine fois :-)))
Fondant Poires Chocolat
" Prenez du chocolat afin que les plus méchantes compagnies vous paraissent bonnes"
.......
Ingrédients:
2 poires
200gr Chocolat noir,150gr sucre glace,50gr de beurre,4 oeufs,100 gr crème fraîche liquide
30gr farine, 1 c à soupe de cacao en poudre
Pour me moule: un peu de beurre et du sucre roux
Préparation:
Dans une poêle, mettez un petit peu de beurre et faites blondir les poires coupées en fines lanières, laissez refroidir.
Faire fondre le chocolat au bain marie, ajoutez le beurre en petits morceaux, mélangez, laissez refroidir un peu
dans un bol battez les jaunes avec le sucre glace, ajoutez la crème fraîche, fouettez bien.
Incorporez ensuite le chocolat/beurre, 1 c à soupe de cacao et la farine.
Pour finir incorporez les blancs battus en neige ferme.
Beurrez ensuite un moule à tarte et tapissez de sucre roux (couche assez épaisse), ajoutez vos poires dessus.
Mettez ensuite la préparation au chocolat sur les poires.
Enfournez à 210° pendant 15 min, pas plus!
A la sortie du four vous devriez obtenir ceci....
Laissez refroidir, et démoulez!
Mettez au frigo pendant au moins 6 heures
et si vous dégustez le fondant le lendemain, c'est encore mieux!!
Mon avis
Quelle poire!!!
J'aurais du mettre plus de poires!!! à mon goût j'en ai pas mis assez...
avec une deuxième couche ,le fondant aurait été bien plus équilibré...
Ce sera pour la prochaine fois :-)))
Délice poires chocolat
" Prenez du chocolat afin que les plus méchantes compagnies vous paraissent bonnes"
.......
Ingrédients:
2 poires
200gr Chocolat noir,150gr sucre glace,50gr de beurre,4 oeufs,100 gr crème fraîche liquide
30gr farine, 1 c à soupe de cacao en poudre
Pour me moule: un peu de beurre et du sucre roux
Préparation:
Dans une poêle, mettez un petit peu de beurre et faites blondir les poires coupées en fines lanières, laissez refroidir.
Faire fondre le chocolat au bain marie, ajoutez le beurre en petits morceaux, mélangez, laissez refroidir un peu
dans un bol battez les jaunes avec le sucre glace, ajoutez la crème fraîche, fouettez bien.
Incorporez ensuite le chocolat/beurre, 1 c à soupe de cacao et la farine.
Pour finir incorporez les blancs battus en neige ferme.
Beurrez ensuite un moule à tarte et tapissez de sucre roux (couche assez épaisse), ajoutez vos poires dessus.
Mettez ensuite la préparation au chocolat sur les poires.
Enfournez à 210° pendant 15 min, pas plus!
A la sortie du four vous devriez obtenir ceci....
Laissez refroidir, et démoulez!
Mettez au frigo pendant au moins 6 heures
et si vous dégustez le fondant le lendemain, c'est encore mieux!!
Mon avis
Quelle poire!!!
J'aurais du mettre plus de poires!!! à mon goût j'en ai pas mis assez...
avec une deuxième couche ,le fondant aurait été bien plus équilibré...
Ce sera pour la prochaine fois :-)))
Délice poires chocolat
" Prenez du chocolat afin que les plus méchantes compagnies vous paraissent bonnes"
.......
Ingrédients:
2 poires
200gr Chocolat noir,150gr sucre glace,50gr de beurre,4 oeufs,100 gr crème fraîche liquide
30gr farine, 1 c à soupe de cacao en poudre
Pour me moule: un peu de beurre et du sucre roux
Préparation:
Dans une poêle, mettez un petit peu de beurre et faites blondir les poires coupées en fines lanières, laissez refroidir.
Faire fondre le chocolat au bain marie, ajoutez le beurre en petits morceaux, mélangez, laissez refroidir un peu
dans un bol battez les jaunes avec le sucre glace, ajoutez la crème fraîche, fouettez bien.
Incorporez ensuite le chocolat/beurre, 1 c à soupe de cacao et la farine.
Pour finir incorporez les blancs battus en neige ferme.
Beurrez ensuite un moule à tarte et tapissez de sucre roux (couche assez épaisse), ajoutez vos poires dessus.
Mettez ensuite la préparation au chocolat sur les poires.
Enfournez à 210° pendant 15 min, pas plus!
A la sortie du four vous devriez obtenir ceci....
Laissez refroidir, et démoulez!
Mettez au frigo pendant au moins 6 heures
et si vous dégustez le fondant le lendemain, c'est encore mieux!!
Mon avis
Quelle poire!!!
J'aurais du mettre plus de poires!!! à mon goût j'en ai pas mis assez...
avec une deuxième couche ,le fondant aurait été bien plus équilibré...
Ce sera pour la prochaine fois :-)))
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