jeudi 26 janvier
Gâteau caramélisé pommes cannelle
Ingrédients:
Pour la croûte:
100 gr de sucre roux (sucre de canne) 
80 gr de beurre ramolli
1 pomme rouge en lamelles
Pour le gâteau:
100 gr de sucre roux
4 oeufs (séparer jaunes et blancs)
1/2 c à café de cannelle
80 gr de farine+1 sachet de levure
4 pommes rouges râpées
50 gr de beurre
Préparation:
Croûte: Malaxez à la fourchette beurre et sucre roux et formez une croûte avec laquelle vous tapisserez généreusement le fond de votre moule. Ajoutez par dessus la pomme coupée en lamelles fines.
Mélangez au batteur éléctrique jaunes et sucre jusqu'à obtenir une mousse, ajoutez farine,levure et cannelle, le beurre fondu et finalement les 4 pommes râpées (pelées à la dernière minute pour éviter qu'elles noircissent.)
Ajoutez délicatement les blancs montés en neige.
Versez la préparation sur la croûte et enfournez 45 min environ (four 6/180°), puis 15 min de plus, four 200° pour être certain que ça caramélise.
Démoulez.
Suggestion: Servir avec une crème fouettée (je préfère non sucrée) et petit verre de Calva...c'est sympa!
vendredi 27 janvier
Ma confiture banane/noix
Ingrédients
2 bananes
2 grosses oranges pressées
1 demi citron pressé
sucre, le tiers du poids des bananes pelées.
1 sachet de sucre vanillé (de Madagascar plus goûteux).
Préparation
Pelez les bananes, pesez les. Ecrasez une banane et coupez la deuxième en rondelles de 1 bon cm d'épaisseur.
Pressez oranges et citron.
Mélangez la puré de banane au sucre, ajoutez sucre vanillé, le jus des fruits et la banane en rondelles.
Mettre dans une casserole et faire cuire o feu dous environ 20 min.
Laissez refroidir et ajouter quelques cernaux de noix décortiques et grossièrement hâchés.
Suggestion: Je n'aime pas le trop sucré, alors je limite la quantité de sucre. Je mange cette confiture mélangée à des yaourts ou du fromage blanc, c'est délicieux. Vous pouvez aussi la manger en accompagnement de jambon braisé, c'est pércutant!
mardi 31 janvier
Gâteau aux noisettes de ma Grand mère
Le fameux gâteau....merveilleux...
Recette gardée dans ma famille depuis des générations....jusqu'à aujourd'hui :-)
Il vous faut
250 gr poudre de noisettes (2 sachets)
5 oeufs, 200 gr de sucre
Façon de Faire
Battez longtemps oeufs et sucre avec le batteur éléctrique jusqu'à consistance bien mousseuse.
Ajoutez la poudre de noisettes en pluie, mélangez délicatement.
Beurrez un moule à gâteau et versez y la préparation.
Enfournez 45 min four 180°. Démoulez, sapoudrez de sucre glace.
Suggestions: Vous pouvez napper ce gâteau de chocolat.
Le servir avec une crème anglaise ou une crème au café (si je suis préssée pour la crème au café, je ne me casse pas la tête, je prends la crème anglaise -celle en petit pot en verre au super marché - et j'y ajoute du café soluble ).
Avis général: Beaucoup d'entre vous ont goûté à ce gâteau si facile à faire et ont été ravis et surpris par sa finesse et son élégance.
jeudi 02 février
Ma confiture betteraves/pommes
Ingrédients:
1 betterave cuite, 1 pomme rouge, 
sucre (la moitié du poids betterave pomme) un peu d'eau.
Préparation:
Pelez et rapez betteraves et pomme, mettez la préparation dans une casserole et ajoutez sucre et un verre à moutarde d'eau. Remuez.Laissez cuire sur feu doux en remuant de temps en temps pendant une demie heure environ. En fin de cuisson et quand c'est encore mixez la préparation si vous le souhaitez.
Suggestion: Se mange sur des tartines au petit déjeuner comme une confitue classique, c'est amusant et original.Je m'en sers aussi pour accompagner des viandes grillées très épicées.
vendredi 10 février
Bavarois aux fruits
Ingrédients:
1 sachet gélatine ( côté condiments patisserie de votre super marché) 
le jus d'une orange
1 poire, une banane, fraise, kiwi...les fruits que vous souhaitez
2 c à soupe sucre glace
3 grosses cuillers à soupe fromage blanc bien égouté (ou crème fraîche)
Préparation:
Trempez 5 feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 min pour les ramollir.
Faites chauffer le jus d'orange dans une petite casserole et quand il est chaud diluez les feuilles de gélatine dedans. Remuez.
Ensuite il y va de votre imagination pour le choix des fruits...
Dans votre mixeur, mettez une poire coupée en dés (ou autre fruit ou même du coulis), 1/2 banane, le sucre et le fromage blanc. Mixez le tout et ajoutez le jus d'orange "gélatiné" à cette purée de fruits. Ajoutez qqs morceaux de fruits en dés.
Mettez dans un moule et laissez "prendre" au frais pendant 4 heures environ.
Démouler décorer avec des fruits de votre choix.
Mon avis: Dessert très léger et très agréable dans lequel vous pouvez choisir vos fruits préférés. Avec des fruits rouges l'aspect est très alléchant.
Suggestion:Vous pouvez accompagner le bavarois d'un coulis de fraises acheté tout fait et des langues de chat.
I LOVE FRUITS......
dimanche 19 février
Gratin Caroline...poires ou mangues?
Ingrédients:
5 belles poires..ou plus si vous êtes nombreux 
ou 3 mangues...selon votre goût et vos envies du jour.
Sucre roux (cassonade), un petit peu de beurre.
Préparation:
Beurrez généreusement un plat à gratin, tapissez le fond de sucre roux. Coupez les fruits en lamelles et mettez les dans le plat. Ajoutez encore un peu de sucre sur le dessus. Ensuite enfournez.... oubliez le plat dans le four (180°) jusqu'à ce que les fruits caramélisent (2 heures minimum...il faut que les fruits caramélisent en cuisant dans leur propre jus)
Servir avec une crème fouettée non sucrée.
Démo Avant....Après...aux mangues....
Suggestion: J'ai mis un peu de menthe fraîche ciselée dans ma crème fouettée, cela relève le goût des mangues caramélisées.
mardi 14 mars
Aspic de pommes
et voilà :-)))
Ingrédients(3pers)
6 pommes rouges (royal gala)
200gr de sucre
Préparation
Ne pelez pas les pommes!!!
Coupez les en quatre, enlevez tronçons et pépins
Coupez les encore en morceaux...
Mettez les morceaux avec leur peau dans une casserole avec le sucre...
Remuez...
Laissez cuire longtemps...2 à 3hs (les pommes cuiront dans leur propre jus dégagé par le sucre)
jusqu'à obtenir une purée presque caramélisée...
Ensuite mettez la purée de pommes dans un moule à charlotte
ou dans des petits ramequins individuels
Laissez au froid au moins 24 heures.
Le lendemain..ou surlendemain
Servez avec
une crème fouettée non sucrée
et décorez de raisins de Corinthe (préalablement ramolis dans un peu de Calvados)
saupoudrez du sucre vergeoise.
Servez très frais!!
Variante
Utilisez du fromage blanc à la place de la crème fouettée
décorez avec une feuille de menthe fraîche
(je n'en avais pas pour la photo, mis un cerneau de noix)
samedi 18 mars
Pourquoi des poireS? A toutes les sauces:-)
J'aime les poires, envie de partager une partie de ma collection de poires avec vous...
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Gâteau Bi-colore
Miam! Il parait asseez bien réussi...
Ingrédients:
200gr chocolat noir
120gr de sucre
4 oeufs
100 grs de farine
125 grs de beurre
1 c à soupe de cacao en poudre non sucre (Van Houten)
Préparation:
Faites fondre le beurre....
Dans un bol battez les oeufs entiers+sucre...quand le mélange a triplé de volume...
ajoutez la farine puis le beurre fondu...
Faites fondre le chocolat au bain Marie, réservez trois barres....
Divisez la préparation en deux...ajoutez dans l'une,
le chocolat fondu+ le cacao
Dans l'autre les barres de chocolat que vous aurez grossièrement hâchées...
Four 180° , 30 min environ
(le couteau doit sortir propre....comme d'hab..)
et Voilà!
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dimanche 19 mars
Délice au framboises ... Facile et DELICIEUX!!!
Ce délicieux dessert m'a été largement inspiré par Sylvie que je remercie au passage, nous nous sommes régalés!
Ingrédients
10 palets bretons, 30gr de beurre, 2 c à soupe de sucre
Pour la crème: 250 gr crémé fleurette, 2 c à s de mascarpone, 1 pointe vanille en poudre, 2 c à s de sucre
Préparation:
Dans une petite casserole faite fondre le beurre, ajoutez les palets émittés+ 2 c à s de sucre
remuez pour obtenir une sorte de crumble...réservez.
Fouttez la crème fleurette en chantilly avec les 2 c à soupe de sucre restantes et le mascarpone
Ensuite dressez votre dessert selon votre goût...
Comme vous le voyez sur la photo j'ai choisi framboises
et compote en morceaux pomme/poire allégée en sucre.
Au fond du crumble, ensuite compote puis framboises, ensuite crème....et ce
sur deux étages
DE BONHEUR!!!
Mettez au frigo (froid maxi) 2 heures avant de servir...
