jeudi 26 janvier
Sauce à la betterave
1 c à soupe de mayonnaise
2 c à soupe de fromage blanc à 20%
1/2 bettrave cuite coupée en dés (achetée fraîche, pas en paquet)
Sel, poivre.
Préparation:
Mixez les différents ingrédients. Rectifiez l'asaisonnement si nécéssaire.
Suggestion: J'utilise cette sauce pour accompagner des dentelles au parmesan ou pour tremper des légumes crus.
samedi 18 février
Pesto classique..et option pour monter au ciel!
Sauce à servir avec toutes sortes de pâtes Ingrédients: | |||||
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vendredi 09 juin
Sauce au basilic sans catastrophes
Dernières nouvelles en direct de mon culinolabo d'essai: pas d'explosions graves à déplorer, juste un peu de casse, une brûlure au doigt, bouteille d'huile d'olive renversée ratrapée à temps....
TVB (tout va bien)
ET sorti CECI
Une jolile sauce au Basilic!
Pour les BBqs et les babacool....les poissons, les viandes, le poulet, les pâtes....
Il vous faut
2 beaux bouquets de basilic frais
1 oignon ou 2 échalottes
2 petits verres de vin blanc sec
huile d'olive,sel, poivre
Préparation
Enlevez les tiges du basilic et faites bouillir les feuilles pendant 3 min dans de l'eau bouillante salée
Mettez dans la passoire et passez sous l'eau froide pour garder le vert,essorez à nouveau.
Passez ensuite au mixeur pour obtenir une purée
Dans une poêle,faites revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive, salez.
Dans une petite casserole faites bouillir le vin blanc.
Ajoutez la purée de basilic aux oignons émincés, remuez, ajoutez doucement le vin bouillant
et faites prendre 2/3 min.Goûtez et rectifiez, ajoutez du poivre...
Voilà, le tour est joué:-))))
Vous pouvez ajouter des pignons de pin par dessus au moment de servir!
(Cette sauce peut aussi se servir froide, mais elle est meilleure chaude)
jeudi 20 septembre
Salsa Capricciosa (Sardaigne)
...je vous emmène en Sardaigne...ça vous va?
On prend des forces avec ma petite recette sarde du jour ....
C'est une sauce...
(recette trouvée sur petit livre recettes sardes)
que je vous recommande même si à première vue elle a un look un peu bizarre :-///
Salsa Capricciosa
Le plus long c'est de rassembler les ingrédients....ensuite ça va tout seul...
et encore j'ai oublié l'huile d'olive sur la photo!
Il vous faut
De l'huile d'olive et du vinaigre balsamique (j'ai mis 6 c à s d'huile pour 2 c à s. de vinaigre)
2 oeufs durs, des filets d'anchois, du concombre (j'ai pris un mini), des câpres
1 c à s de crème fraîche, 1 c. à café de moutarde, 1 c. à café de sucre en poudre
du persil, de la ciboulette, du basilic (frais cisélés)
du céleri (soit frais coupé en petits petis cubes, je n'avais pas, j'ai mis du sel de céleri)
sel, poivre du moulin
Façon de faire
Mélangez huile, vinaigre, moutarde et crème fraîche, ajoutez ensuite les épices , le sucre,puis les autres ingrédients coupés en petit cubes.
Mettre au frais pour une heure
Facile, facile....
Servir avec du poisson (chaud) , ou des viandes blanches (froides)... et même des viandes rouges pourquoi pas...ou juste avec des légumes....
ça donne ceci vu de près....
c'est vraiment très fin et délicieux!
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Alors la Sardaigne....
et voilà Cagliari (click!)....chouf, chouf on arrive au moteur...
temps de rêve.....tout le temps :-)))
On amarre au port et vite en ville!
L'Eglise de Bonaria dans la ville du bas (faut avoir la foi pour y accéder par cette chaleur!)
Banco di Sardegna (ça va pour eux)
La vieille ville
Il y a quelqu'un?
Jolie l 'Erboristeria mais ils font la siesta...
Commando Militare autonomo de la Sardegna...si, si...
Bastion de Saint Rémi, fleuron de la vieille ville
Panorama de la terrasse
Là, les gens se couchent pour petit café....mais le soir...à cette heure ci, trop chaud!
et encore...relax attitude...
L' Eglise de la Sainte Croix tout en haut du bastion
puis...vu en descendant...humour noir
avis mortuaire collé dans la rue!
Vincent PENSEBIEN il s'appelait le pauvre monsieur,avec un tel nom pour sûr qu'il est allé direct au Paradiso...:-)
en plus il est mort le jour de mon anniversaire...
Ok, c'est fini pour aujourd'hui....
retour au bateau...quelques courses à faire avant...
et en plus je trouve un super marché adapté à moi, bien perso...
Di pour Di :-)
je vous avais dit que j'étais une enfant gâtée....
Je vous souhaite un beau jeudi plein de gâteries!
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