vendredi 16 janvier

Petit Break

Coucou les amis...

J'étais partie trois secondes en vadrouille et je ne voulais pas rentrer avant de vous ramener

quelque chose de consistant à vous mettre sous la dent :-)))

Alors voilà...

recette ne suivra pas car cette chose est immangeable ...donc remise à l'eau bien sûr...

Pendant mes trois secondes d'absence il a aussi eu une...

Puis l'arrivée de Jules (petit frère de Loulou)

qui a aujourd'hui 8 mois (oops...mes trois secondes sont vite passées)

puis quoi d'autre???

La Turquie, La Grèce, Sicile, Sardaigne, Iles éoliennes, Espagne, Canaries, Cap Vert, Sénégal, des couleurs plein la tête...et qui sait si bientôt plus encore.

Suis je encore à temps pour vous souhaiter une excellente année 2009?

Mais c'est bien sûr qui si...toute en douceur cette année...

Promis,  je me remets bientôt à mes fourneaux et à mes délires culinaires;-))

ce petit post ..juste pour une remise en route...

Bisous et bonne journée!

dimanche 18 janvier

Soupe lentilles moules

Di manche pluvieux, venteux,poisseux...

alors que diriez vous d' une petite soupe chichoc, originale et pas chère?

pleine de fer, d'oligovitamines  et d'enthousiasme!

Soupe de lentilles aux moules

Pour faire ma super soupe soupe il vous faut....(4 pers)

1l de moules du bouchot

50 gr de lentilles par personne pesées crues (j'ai pris des ordinaires blondes)

2 carottes+1 oignon

3 verres de vin blanc sec, une noix de beurre, 2 échalottes ,1 gousse d'ail,povre,sel,1cà s de crème fraîche

Persil

Façon de faire

Pour les lentilles faites les cuire selon les indications du paquet en ajoutant

1 belle carotte et un oignon+sel poivre à l'eau de cuisson.

Nettoyez/grattez vos moules vite fait sous l'eau...mais sans vous acharner,

question de leur laisser leur personnalité...un petit coquillage accroché ne fera qu'ajouter du goût.

Ne les laisser surtout pas flotter dans un bain d'eau douce...

Dans une casserole faites blondir les échalottes finement hâchées dans un peu de beurre

ajouter l'ail coupé petit, puis vos moules.

Remuez 30 secondes et ajoutez le vin et du persil. Couvrez, laissez cuire le temps que les moules s'ouvrent.

Laissez ensuite tiédir,enlever les coquilles en veillant à mettre de côté qqs moules entières pour la déco.

Quand les lentilles sont cuites, passez les au mixeur avec un peu de jus de cuisson.

Passez ensuite la purée obtenue dans une passeoire au cas où il y aurait des petites peaux.

Faites réduire le jus des moules pendant 5' et ajoutez une c à s de crème fraîche,ajoutez vos moules décortiquées

Mélangez ensuite le jus des moules avec la purée de lentilles

et le tour est joué!

Servez bien chaud dans de jolis bols et régalez vous!

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En préparant mes moules je me suis demandé d'où venait le mot "bouchot"....pourquoi bouchot???

Explication:-)

"possibilité est que ce nom était aussi donné à un système de piège constitué de filets accrochés à des alignements de pieux formant un entonnoir en "V" conduisant les poissons dans une nasse qui "bouchait" la sortie, y enfermant les poissons qui cherchaient à gagner le large à marée basse."

Pour en savoir plus...... click ICI...on y apprend des tas de choses :-))

J'ai aussi appris qu'il existait-entre autres moules bizarres-

des moules "perlières" (jusqu'à 30 perles par moule!!!)

Honnêtement...je ne savais pô ;-)))

Prochain cadeau à demander à vos chéris?...petit collier en perles de moule...ils vont avoir du mal à en trouver!!!

Jolie façon de prouver leur attachement à la perle rare que vous êtes, no?

Je vous souhaite un beau Dimanche

mardi 20 janvier

Barack's Apéro

Good luck Mr President...

...tous mes voeux vous accompagnent, ainsi que ceux de toute la planète !!!!

Pour souhaiter bon courage à Barack,( il en aura besoin),

j'ai préparé pour ce soir un petit apéro "Kenya".

Pour commencer ....

Terrine du Kenya

Il s'agit en fait de boules... enfin...voyez vous mêmes

cette recette vient Direct Kenya

Pour la Barak's Terrine il vous faut

150gr de noix de cajou,1 gros oignon,25 gr de beurre,2 oeufs durs,sel, poivre, persil.

Façon de faire

faire durcir les oeufs

faire cuire l oignon coupé fin dans le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'ils devienne translucide

dans un robot , mettre tous les ingrédients sauf le persil ,broyer et réduire le tout en purée, assaisonner,mettre la pâte au frigo pendant une heure

façonner une grosse boule -ou des petites boules -puis les rouler dans le persil ciselé

servir froid accompagné de tartines et de cornichons.

Personnellement, j'ai d'abord broyé les  noix de cajou...

et ensuite le reste (j'ai été obligée d'ajouter un petit peu d'eau pour faciliter) puis j'ai tout mélangé.

Là bas bien sûr..autre système de broyage...tout aussi efficace.

Mon avis? C'est marrant, original...après avoir goûté j'aurais aimé ajouter un peu d'ail, mais non, j'aurais dénaturé la recette!!!

Pour la suite de mon apéro kenyan en honneur de Barak....

Des cigarettes Croustillantes à l'ananas!!!

Faciles à faire, originales, vous allez étonner vos amis!

Aussitôt mes cigarettes faites, je m'en suis fait piquer une par mon zoizeau de compagnie :-)))

Vous pouvez aussi les servir comme ceci...

et même vous amuser à composer des bouquets de fleurs...

puis en solo....

Amusez vous et régalez vous!!!!

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Je vous souhaite un mardi exceptionnel!

Bisous toujours

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Encore tous mes voeux à Barack, que son état de grâce dure le plus longtemps possible

tant d'espoirS pèsent sur ses épaules...trop.

hop..hop..hop..hope..hope..HOPE...HOPE...HOPE...HOPE !!

jeudi 22 janvier

Gâteaux moelleux mielleux

Dernièrement j'ai fait quelques essais...

J'avais entendu parler de gâteaux faits au bain Marie et me suis demandé quel serait l intérêt par rapport au four

et si c était faisable...

Moi qui navigue, j'ai vu faire sur certains bateaux où il n'y a pas de four, du pain à la casserole, alors pourquoi pas des gâteaux...?

Conclusion...c'est faisable!

Gâteaux Moelleux mielleux

Et c'est super bon!! bien plus moelleux qu'au four...tout au moins pour ce style de gâteau basic.

Modèle fait au four pour comparaison...

beaucoup plus joli à l oeil , plus haut, en apparence plus gonflé...

mais beaucoup moins agréable au palais...sec, étouffant en bouche comme disent les chefs!

Vue d'ensemble...:-))

Vous voyez la différence de moelleux??? Ok, pas vraiment...faut goûter:-)

Forte de mon expérience en petit format....me suis lancée pour faire le gâteau au bain Marie en grand...

car les petits ont filé en deux secondes....

et là PATATRAS au démoulage!!

J'en ai mis "patou patou" comme dit ma petite fille

faut dire que je suis toujours speed, peu patiente...défaut que j'ai du mal à corriger:-///

Bon stop bla bla..suivent les explications pour faire.

Ingrédients (pour 6 petit moelleux mielleux)

2 gros oeufs, 100gr de sucre, 130gr de beurre, 130gr de farine, 2 grosses c à soupe de miel par petit gâteau

Façon de faire

Faire ramollir le beurre que vous battrez avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse bien

Ajoutez 2 jaunes  (un par un), puis la farine et ensuite les blancs en neige avec pincée de sel.

Voyez, rien de spectaculaire dans tout ça...ultra basic

En fait tout est dans la façon de cuire...

Garnissez le fond de 6 petits moules avec deux bonnes c a s de miel

Ajoutez la pâte à gâteau sur le miel ,

mettez ensuite les moules au bain Marie dans une grande poêle

Couvrez les moules avec du papier alu pour éviter qu'éventuellement l'eau ne saute dans la pâte.

Faites en sorte que l'eau glougloute régulièrement, sans débordements, sans projections.

Vous ne voyez que 5 petits moelleux...car le 6ème je l'ai essayé au four...

Laissez cuire env 1 heure à feu moyen régulier, la pointe du couteau faisant foi :-))

Pour le grand même système, j'ai mis la pâte dans un bol en verre

et bain Marie dans une grande casserole....

Après cuisson il faut retourner le gâteau et laisser le moule dessus de manière à que le miel imbibe le gâteau....moi j'ai râté, mais vous ne râterez pas...!!!

Je n'ai pas osé utiliser nos moules silicone me disant qu'ils n' iraient pas au bain marie ...j'ai eu tord, car j'ai fait un essai le lendemain avec pour faire des petits flans aux légumes au bain Marie et ça a marché!!

Suggestion: Les moelleux au miel peuvent être accompagnés de crème fouetté sans sucre et de quelques noix.

Je vous souhaite une journée toute

samedi 24 janvier

Ce n'est pas moi qui l'ai fait!

Rien à faire ce week end pluvieux???

En manque d'inspiration???

Bon plan!

Voici quelques idées culinairo-artistiques pour décorer vos tables, vos plats et épater vos amis!

"Produire du beau pour se faire du bien..."

Pas sûr que ce soit beau...en tout cas c'est rigolo et par les temps qui courrent ,faut pas perdre une seule occasion de s'amuser et de rigoler:-)

Alors à vos couteaux et pourquoi pas ne pas exposer ensuite vos créations sur vos blogs,si?

un peu plus piquant???

allez osons!

oops...à ne pas mettre sur toutes les tables!! Quoique...:-)

Je vous souhaite un samedi doux (piquant) et créatif !!!

Bisous :-)

dimanche 25 janvier

Potatocake+Cocopif

Vous n'avez pas la patate????

Bon, pas grave....voyez seulement...

Et alors? vous allez me dire... un gâteau, pas de quoi en faire tout un cinéma!!!

Détrompez vous...mon gâteau est particulier...et pour sûr vous remontera le moral:-))

Pour faire ce somptueux Potatocake, il vous faut

300gr de pommes de terre à purée (du style farineux)

250 gr de sucre, 4 jaunes d'oeufs (attention ,que les jaunes!)

1 citron si possible non traité (zestes +jus) 1 c à soupe bombée de Maïzena

et c'est tout...!

Façon de faire

Faites bouillir vos pommes de terre en robe des champs (quand je suis arrivée en France j'avais compris "robe de chambre", c'était joli remarquez, très déçue quand quelqu'un m'a enfin corrigée:-((

Pelez le citron avec un couteau économe et taillez les zestes en très fines lamelles

Faites bouillir les zestes 1min et passez les ensuite sous l'eau froide

Pelez les pommes de terre  et passez les au presse purée, ajoutez les jaunes un à un, le sucre, la maïzena, le jus du citron et pour finir les zestes.

Au four 180°/ 45 min

Ne démoulez pas votre cake avant qu'il ne soit froid!

Saupoudrez de sucre glace et décorez avec un zeste en tournicoton.

L'idée c'est que vous fassiez deviner les ingrédients à vos convives...vous verrez personne ne trouvera !

Attendez!!! Ce n'est pas fini....restent les blancs

Alors Cocopoire au super pif!!

Parfait à l heure du thé après promenade du dimanche sous la pluie...sympa :-)))

Pour mon Coco au pif il vous faut

4 blancs d'oeufs ,pincée de sel,180gr de sucre,100gr de farine,90gr de beurre fondu et tiédi

1/2 paquet de levure chimique,1poire,125g de noix de coco râpée.

Façon de faire

Battre vos blancs en neige avec la pincée de sel...

Au fur et à mesure que les blancs montent ajoutez le sucre petit à petit, puis la farine et la levure, toujours en battant.

Posez votre batteur éléctrique...

Ajoutez ensuite la noix de coco, mélangez avec la cuiller en bois puis finissez par la poire coupée en tous petits dés.

Four environ 40' à 180°

Saupoudrez de sucre glace , de noix de coco ou de cacao en poudre.

A boire avec du thé ou avec un bon chocolat chaud!

Puis p'tit sieste...zzzzzzzzzzzzzzzzz

J'espère que vous avez passé un bon week end....

Je vous souhaite une excellente semane !

Gardez la patate, si, si...;-)

mercredi 28 janvier

Bannière

Coucou mes chéris !!!

Nouvelle bannière pour mon blog...

Vous me direz si elle vous plaît :-)))

J'ai essayé de rassembler "tout en un"

joie de vivre, couleur, cuisine, voile, Argentine,art...

un peu chargée ma bannière,

mais je crois qu'elle correspond mieux à l'esprit de mon p'ti blog:-))

Je vous embrasse fort et vous souhaite

Un excellent Mercredi !

Bisous

.

vendredi 30 janvier

Faire "amende" honorable

Bon, vous avez compris, j'ai râté...

pas juste un...

mais toute la collection!!!!

ça voulait être des petits gâteaux noisettes poires...

un poème gustatif à se mettre à genoux devant tatata,la perfection faite gâteau....

ça m'apprendra à vouloir toujours en faire qu'à ma tête...

et ma tête et les bonnes proportions ça ne va pas toujours ensemble :-///

les impros en cuisine ça ne marche pas à tous les coups,même avec un moule non collant!!!

paraît qu'il faut être précis au gramme près!

Mes gâteaux sont sympas en apparence...

mais trop sucrés,collants, ils s' émiettent et ne tiennent pas debout

  pas trop présentables...alors je ne vous donne pas la recette :-///

J'ai plus qu'à recommencer....

Merci de votre compréhension...que je sais grande :-DDDD

je reviens dès que ....

Je vous embrasse fort, ça je ne râte pas !

Je vous souhaite un vendredi réussi!!!

rajout: source Francparler.com

Faire amende honorable

"Reconnaître ses torts en public et faire ses excuses" du coup, je fais noisette honorable :-))) .................... Toutes les recettes du blog