GOURMANDIANE

mardi 01 mai

Je vous souhaite...

petite chanson qui va avec....:-)))

et aussi Al Green aussi parce que j'adore :-)))

mercredi 02 mai

Hampomètre

J'ai trouvé de la viande au mètre!!!

Regardez!

Ooops..ça m'a fait tout de suite penser au Beatles

Lovely Rita *meter maid....ok,je sais mes neurones associent bizarrement...mais les Beatles j'adore, je suis archi fan depuis toujours.. je crois même que... si j'ai appris à parler l'anglais c'est grâce à cause d'eux...je connais toutes leurs chansons par coeur...

Revenons à nos moutons..ou plutôt à notre hampe de veau (c'est la viande en question)

Hampomètre de veau à ma façon

Il vous faut

de la hampe de veau, des échalottes,paprika, sel, poivre, crème fraîche (qui peut être light)

et C'EST TOUT!

Façon de faire

Couper la hampe en tronçons

Faites revenir les échalottes dans un petit peu de beurre ou d'huile

dès que les échalottes ont blondi, ajoutez la viande, saupoudrez généreusement de paprika des deux côtés

et faites revenir à feu vif

Baisser ensuite le feu,salez , poivrez....

Ajoutez ensuite la crème fraîche et laissez cuire 5 min environ,le temps que la crème prenne consistance.

Et voilà!!!

Servez avec du riz, de la purée ou des légumes...

ET

si vous avez des restes....

pour le soir vous pouvez accommoder votre viande comme ceci:

en la mettant dans un habit de boulgour (ou de polenta)

Après avoir fait cuire le boulgour selon indications du paquet, vous en mettez en fond de petits ramequins, vous mettez votre viande coupée en petits morceaux( je l ai réchaufée avant) au centre et re boulgour par dessus,un petit coup de four, on démoule...

pas sorcier et avec une salade c'est parfait...

Je vous souhaite un savoureux mercredi!!!

****

*OOOps, failli oublier Rita!

Ps Info: Pour mémoire...il n'y a pas un débat ce soir??? Il me semble, NO? A confirmer ....;-))))))

Ps2: hampomètre: Instrument de mesure servant à mesurer les émotions gustatives et le degré (de 1 à 10) de gourmandise d'un individu. Moi c'est 10 sur l échelle hampometrique.:-)

Bisous de Rita et de Lucy (in the sky without diamonds)

jeudi 03 mai

Extérieur jour

Etat de mes lieux extérieurs

avant le 1 er mai...

OK!

Il

y

a

du

Boulot!!!

.

.

.

Après le 1er mai....

j'ai tout fait toute seule ..personne ne m'a aidée...

et....petite mer intérieure...

ooops...me suis mise trop près pour la photo..

je recommence

voilà...c'est mieux...:-)))

et bien sûr...

vous êtes cordialement invités, c'est quand vous voulez!

porte TOUJOURS ouverte...

Il y a musique,vin argentin et la table est acceptable :-)))

Je vous souhaite une douce journée !!

*

vendredi 04 mai

Entremets aux fraises

... des cailloux....

j'ai eu beau les accrocher au soleil....

mes fraises étaient dures comme des cailloux...ou des pommes de terre...

atroce!

faut dire que j'ai pris les ordinaires et pas les gariguettes...

que faire?

une jolie encre...

ou alors des petits

Entremets à la fraise légers légers

Il vous faut

des fraises dures, un petit peu de sucre (ou un peu d'eau +édulcorant pour recette ultra light)

des feuilles de gélatine

de la crème fraîche liquide light

Façon de faire

Coupez vos fraises en morceaux et saupoudrez  les d'un peu de sucre

laissez macérer une heure afin qu'elles lâchent leurs jus

Passez  ensuite au mixeur afin d obtenir une purée

Faites ensuite cuire cette purée pendant une 15 aine de min env

Laissez tiédir et ajoutez les feuilles de gélatine préalablement  ramollies dans de l'eau froide

mesure pifométrique: 1 feuille de gélatine pour 100 gr de purée de fraises

Mettez ensuite votre purée dans des petits ramequins

et au frigo pour qqs heures...

Pour la crème

Fouettez la crème au batteur dans un bol bien froid

(comme ma crème était très light j'ai eu un peu de mal à la faire monter)

Mettez la ensuite au congélateur

Au moment de servir, démoulez vos entremets, grattez la crème avec une fourchette  pour en faire des petits copeaux légers et entourez avec vos entrements.

Décorez, si vous le souhaitez, avec des graines de pavot bleu.

***

Je vous souhaite une belle journée!!

samedi 05 mai

Roulés(démocratiques)à la crème de sardine

Pour ceux qui demain seront déçus , pour ceux qui seront contents

pour mettre tout le monde d'accord???

je vous propose mes

Petits roulés démocratiques à la crème de sardine

(me suis inspirée de la recette de Sylvie pour la forme et de moi même pour le fond:-)

Il vous faut

Des tranches de pain sans croûte

Des sardines à l huile (si possible pas olive, trop fort)

du bon beurre frais pour la version normale

de la crème fraîche à 15% ou du fromage type Saint Moret pour la version light

sel, poivre,de la ciboulette, du sésame doré

Façon de faire

Applatissez bien vos tranches de pain au rouleau à pâtisserie ( je l'ai fait avec une bouteille)

Grattez légèrement la peau des sardines et enlevez l'arrête centrale

Ecrasez la chair des sardines avec le beurre (ou la crème light)

salez, poivrez,  ajoutez de la ciboulette hâchée

Tartinez généreusement les tranches de pain avec la purée de sardines et formez des rouleaux

Badigeonnez légèrement (au pinceau ) les rouleaux avec le restant de l'huile de la boîte de sardines

et passez les dans le sésame doré.

Coupez vos rouleaux en tranches et servez avec un verre de vin blanc bien frais.

Vous pouvez aussi les présenter en version "petits paquets"

en entourant chaque rouleau d'un brin de ciboulette

Je vous souhaite une excellent week end!

***

ps: La tête de la sardine était dans la boîte!! c'est la première fois que cela m'arrive....

ps2: Vive la République ,Vive la France..qui donne au monde  une sacrée leçon de démocratie!!!

moi je trouve cela épatant

lundi 07 mai

Chococoeurs douceur

...certaine...

qu'ils feront l' unanimité !

mes chococoeurs douceur....:-)))

Faut dire que j'ai été gâtée...

arrivage suisse :-)))

Alors voilà une recette ultra facile et rapide qui va certainement vous plaire...

Il vous faut

100gr de chocolat au lait, 50gr de chocolat blanc,50 gr de chocolat noir (oui + pour le choco au lait)

300 gr de crème fleurette

(j'ai pris Yoplait bouteille en plastique à 20% de m.g-plus léger les crèmes risquent de ne pas "prendre"-)

ET C'EST TOUT !!!

Façon de faire

Coupez les chocolates en petits morceaux

Procedez ensuite en trois fois

Faites chauffer 100 gr de crème à chaque fois,en remuant sans arrêt , quand la crème arrive à ébullition sortez là du feu et plongez les carrés de chocolat dedans, attendez que les carrés fondent et battez ensuite avec le fouet à main.

Procédez ainsi pour chaque couleur de chocolat

Remplissez ensuite vos petits ramequins avec les différentes crèmes

Laissez refroidir et mettez au frigo

Pour empêcher que les crèmes prennent les éventuelles "odeurs" du frigo recouvrez les de papier alu ou d'un film platique

.............Voyez?.... Comme j'en ai fait beaucoup j'ai eu la paresse de les couvrir individuellement............

Laissez au frigo au moins pour 4 heures, si plus c'est mieux!

Servez avec des petits gâteaux de votre choix

dans des petits ramequins à la forme de votre choix.

(je n'en avais pas assez du même modèle)

Je vous souhaite une excellente journée douceur !!!

***

mardi 08 mai

Topissime Clafoutis de mozzarella

Topissime!!!

On a adoré...cette recette du Chef Alain Llorca que je vous recommande absolument!

Clafoutis de Mozzarella

Il vous faut

2 tranches de jambon de parme,100 gr de jambon blanc

300gr de mozzarella, 4 oeufs,16 olives noires à l'huile

4 feuilles de basilic (j'en ai mis 10 seule entorse que je me suis permis de faire)

125 gr de farine, 3dl de lait (300gr), sel, poivre

Façon de faire

Coupez la mozzarella en cubes, le jambon de parme en lanières, le jambon blanc en petits cubes

Dénoyautez les olives et coupez les en petis morceaux , ciselez le basilic

Dans un bol faites un puits avec la farine et ajoutez  petit à petit les oeufs un à un et le lait par petits jets

Fouettez avec le fouet pour éviter les grumeaux

(là moi j'ai laissé la pâte reposer une 20 aine de minutes)

Ajoutez ensuite à la pâte tous vos ingrédients un à un en mélangeant délicatement à chaque fois

Poivrez généreusement, salez un peu....

Beurrez et farinez un moule de 20 cm de diam pour obtenir un clafoutis épais et moelleux

versez la préparation dedans et c'est parti pour 40 min à four 200°

Pendant la cuisson j'ai ouvert le four pour vérifier que tout allait bien....:-)))

Au bout de 40 min sortez votre clafoutis du four, laissez tiédir et démoulez (ou pas)...

Servez avec une salade verte.

Vous allez vous régaler, promis, juré :-)))

Je vous souhaite une superbe journée !!!

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mercredi 09 mai

Juste un coucou

..juste un coucou...

les deux dernière petites recettes présentées je les ai faites le week end dernier)

là .?..plus de cuisine du tout

parce que TOUT

c'est pour Loulou  (que j'ai en garde depuis dimanche -avec varicelle-)

qui touche à tout et bouscule tout :-))

On va faire un petit foot avec la mangue :-)))

ça y est Loulou marche :-)))

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Aujourd'hui double bisou pour tout le monde

et doubles souhaits d' excellente journée !

Loulou et Di

jeudi 10 mai

Compil recettes

pour mémoire click

Compil  Recettes

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Bisous vachement Gourmands :-)))

vendredi 11 mai

Encore nous :-)

.....OOOOPS....au programme...

.....encore nous....

à la sauce piquante :-)))

MIAM!

Façon de faire?

Recette familiale exclusive non dévoilable ;-)

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Nous vous souhaitons une tendrissime journée !

petit ps:

je n'ai pas beaucoup de temps pour vous visiter en ce moment, Loulou ne supporte pas que je me mette à l ordinateur!!! mais je me rattraperai bientôt!