jeudi 25 janvier
Viande argentine à Gogo+onglet
Je viens du pays de la viande..ce n'est un secret pour personne
"néant moins" cependant :-))
il y a dans mon blog très peu de recettes à base de viande...vous avez remarqué???
Ici en France, je mange de la viande, mais peu...me disant que je préfère profiter des recettes françaises et que de toutes façons, LA viande ,je la mangerai chez moi...
de plus il n'y a pas vraiment de recettes de viande interessantes en Argentine..vous présenter des "Albondigas" (boulettes/croquettes) ou du "Guiso" (sorte de Tajine) ou du "Puchero" (Pot au feu)....n'aurait pas grand intérêt pour vous...
Chez nous la viande nous la mangeons en quantité industrielle et tout le temps, mais surtout en mode barbecue..c'est là qu'elle est la meilleure...tout va sur le grill, les abbats, le mouton, la viande bovine...caprine...porcine (moins)
nous ne mangeons pas de veau en Argentine, les animaux sont tués plus âgés, le veau tel que vous l'avez en France n'existe pas chez nous...c'est une viande trop jeune, trop blanche et un peu insipide pour le gout des argentins...nous ne mangeons pas de cheval non plus (la seule idée me révolte!)
Alors vous présenter des recettes de barbecue????
Je me vois mal vous donnant la façon de faire!!!
"Prenez la viande et jettez là sur le grill",
salez après cuisson JAMAIS avant..et c'est TOUT!
(même si la façon de préparer le BBq -le type de petit bois qu on utlise pour les braises- est particulière...)
Si, je pourrais dire... mangez des empanadas en apéro en attendant que la viande cuise doucement...:-))
*
Alors voilà ....quelques photos de chez moi...
Viande à Gogo :-))
Au coin de la rue sur le trottoir...
En passant devant un resto classique (Parilla), ça grillotte cool par tonnes en attendant les clients...
Au village entre amis..
Petit en cas en préparation, si jamais qq'un débarque...
encore pour les amis...
Au resto petite faim???
Va pour une portion perso...
Pour la petite histoire, ma dernière petite portion perso+frites/salade+vin+dessert+café =9€..sans commentaires..
ça fait rêver, no???
*****
Alors après tout ça....???
Ma modeste petite recette viande...
Quand nous mangeons de la viande à la maison c'est souvent de la bavette d'alloyau, de la hampe ou alors un morceau que je trouve bien goûteux ,l'onglet ( considéré comme un abat, c'est cependant un morceau "noble"..il parait que les bouchers en France l'appellent "le petit filet")
Onglet à la purée de champignons
Il vous faut
Un bel onglet (personnellement je ne le coupe pas dans l épaisseur, je le laisse tel et que)
2 échalottes, 500 gr de champignons de paris, 1/2 cube de bouillon de volaille, 50 gr de crème fraiche
Façon de faire
Faites revenir vos échalottes dans un peu de beurre, ajoutez les champignons émincés...
Faites encore cuire 5 min env...
Couvrez ensuite avec de l'eau (version light, la version costaud c'est avec de la crème liquide)
ajoutez le demi cube de bouillon concentré, poivrez (pas trop de sel le bouillon en a déjà!)
Laissez mijoter à feu doux et couvert pendant une petite demie heure.
Ajoutez ensuite 50 gr de crème fraiche liquide à 15% et passez le tout au mixeur
Faites cuire l onglet dans une pôele archi chaude, retirez le de la poêle
que vous déglacerez le avec un petit peu d'eau /sel/poivre.
Servez l onglet avec la purée de champignons.
Accompagnez de riz, de pommes de terres sautées ou de salade.
****
JE VOUS SOUHAITE UNE BELLE JOURNEE!!!
vachement belle :-)))
*****
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Commentaires
Tout comme toi je suis une carnivore et j'adoore la viande !
Belle assiette !
Bonne promenade en forêt ;o)
Bonjour Diane,
La photo " petit encas " me met déjà l'eau à la bouche ;o)
Vivement les barbecues !!!
J'avais l'habitude de fréquenter un restaurant...
" Le Churrasco " c'était une chaîne de restaurant argentin, qui malheureusement n'existe plus !
En effet, c'est une des meilleurs viandes que j'ai jamais mangé...
Pour info...j'achète la viande ( d'Argentine )dans
les magasins surgelés " Picard "...
Bisous
Claire
Si Sergio regarde tes photos, sûr qu'il retourne direct en Uruguay !
Mais pourquoi donc est-il venu se marier en France avec une quasi végétarienne ? (qui le reconnaît néanmoins, la viande là bas est bien bien meilleure qu'en France !)
Bises de la petite Sibérie
merci pour cette page culturelle, DI DI TU M'EMM7NE AVEC TOI LA PROCHAINE FOISQUE TU VASEN ARGENTINE car moi j'adoooooooorrrrrrreeeeeeee la viande aussi!
J'adore la viande, et tout particulièrement le boeuf ! Tes photos m'ont mise l'eau à la bouche, et j'irais bien faire par là-bas ...
Ta recette d'onglet me fait penser que cela fait bien longtemps que je n'en ai pas mangé... Je vais me rattraper !
grosses bises
hélène
Chez nous, c'est la côte de boeuf grillée au barbecue que l'on ADORE !!!!
Avec éventuellement, un petit beurre persillé fondant... miam!
bonne soirée!
Hum je veux de tout, cette viande je l'adore et j'ai pu en déguster aux EU une merveille !! le T bone hum !!! cette recette d'onglet me va parfaitement aussi ! un de mes morceaux préférés, mon boucher me le garde entier et c'est la fête !
Barbecues Argentins
Bonjour Diane,
En cherchant des fournisseurs de viande Argentine, je viens de découvrir ton blog et j'ai beaucoup beaucoup aimé !!! Je suis Argentine, j'habite en France depuis 20 ans... Comme tu dis, notre meilleure recette "viande" est en barbecue. J'ai cherché vainement d'acheter bbqs comme les notres. Alors, j'ai eue l'idée de les commercialiser en France. C'est un fait depuis un an! Si tu veux, tu peux les voir sur mon site web www.le-barbecue.com Serait-il possible d'échanger des liens avec ton blog ? J'attends de tes nouvelles !! Encore Félicitations, tes photos, tes textes sont spontanés montrant "exactement" notre culture gastronomique en matière de viandes. J'espère à très bientôt !! Claudia de l'Ain
vendeure
je ve votre collaboration.je suis en afrique de l²ouest.la societe mai ve travaille avec votre.
parteneria
je ve votre parteneria.donne moi le d'un contenair de 40 pie,la facture proforma.
salu
fournisseur
Bonjour,
Quelqu'un connait un exportateur/fournisseur de viande en argentine? principalement de l'agneau en carcasse.
Si oui contactez moi sur bpedri-stocco@live.fr
Merci
fournisseur
Bonjour,
Quelqu'un connait un fournisseur de viande argentine pour l'import en suisse, à genève?
si oui, contactez moi au mstahli_ch@hotmail.com
Merci
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