GOURMANDIANE

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vendredi 28 avril

Truite façon Patagonie:-)

Oops, je vous emmène chez moi en Patagonie

pour une petite recette de truite (en principe sauvage)

Petit rappel culturel vite fait...

La Patagonie, grande région sud de l'Argentine, s'étend sur 4 provinces...

arg_pata

On y mange principalement du mouton et de la truite

(les bovins sont élevés dans la Pampa)

Pour la truite, sauvage, péchée dans les rivières...

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évidemment...elles sont ENORMES!

Ensuite on les prépare tout simplement comme ça....

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Sauce à l'orange...

Alors essayons de nous adapter....avec les moyens du bord...

Retour en France:-)

truite1

truite3

(Veuillez noter effort pour la mise en scène!!!)

Pour la truite à l'orange il vous faut...

Ingrédients

2 belles truites, 2 échalottes,thym frais, beurre, le jus d'une orange,sel, poivre

1 c à café de maïzena

Préparation

A défaut de barbecue, mettez tout simplement vos truites dans un plat allant au four

truite7

Ajoutez le thym frais (à l'intérieur du poisson aussi), les échalottes grossièrement coupées

des petits morceaux de beurre, salez et poivrez.

Puis au four 180°env 40 min en fonction de la taille du poisson...

Veillez à arroser de temps en temps avec le jus qui se dégage...

En fin de cuisson, mettez les truites sur un plat et remettez dans le four éteint pour les garder au chaud...

Posez ensuite le plat qui a servi à cuire le poisson directement sur le feu (doux)

truite_sauce

Ajoutez le jus d'une orange et grattez bien pour dégager les sucs.

Dans un petit bol délayez la petite cuiller de maïzena avec un peu d'eau...

Ajoutez à la sauce et remuez (en remontant un peu le feu) jusqu'à épaississement...

Versez sur le poisson et servez!

truite6

Décorez avec du thym frais.

......

Il est évidemment difficile de retrouver le goût de la truite sauvage de Patagonie

mais..nous faisons avec ce que nous avons, et c'est très bien ainsi!

Bon appétit!

Quelques photos des "deux visages" si contrastés de la Patagonie

amguanacos1

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patgonia

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lagohess70

Reflections_20of_20Autumn

Posté par adi_stance à 00:11 - L-NOSTALGIAS GASTRONOMICAS - Commentaires [3] - Permalien [#]

Commentaires

  • quelle belle truite

    et surtout bonne j'imagine de plus tu nous a gâté avec ces photos bonne journée

    Posté par tatyval71, jeudi 27 avril à 15:45
  • Ta sauce doit être à mourir!!!!!

    Posté par corinne, dimanche 30 avril à 18:01
  • bonjour
    ta truite à l'air très bonne et les paysages de patagonie, vraiment MAGNIFIQUE rien à dire juste à regarder, car j'aime beaucoup les pays d'amérique du sud, merci pour les photos.

    Posté par zahara, jeudi 21 juin à 21:24

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