Pesto classique..et option pour monter au ciel!

Sauce à servir avec toutes sortes de pâtes

Ingrédients:
1 demi-gousse d’ail
25 g de parmesan râpé
15g de poudre d’amandes
15 cl d’huile d’olive
1 demi-bouquet de basilic
sel, poivre du moulin.

	Ecraser la ½ gousse d’ail, enlever le peau et le germe. Mettre dans le mixeur. Ajouter 15g de poudre d’amandes. Râper le  parmesan dans un saladier. En verser un peu dans le mixeur. Arroser de 15cl d’huile d’olive. Mixer. Couper grossièrement le basilic et l’ajouter dans le mixeur ainsi que le sel et le poivre du moulin.
Autre option...délicieuse!!!

Dans le mixeur mélangez l'huile d'olive, l'ail, le basilic et le persil, sel et poivre. Ajoutez ensuite les pistaches grossièrement concassées. Laissez reposer le mélange au moins une heure. Servez avec les pâtes. Régalez vous!!!