GOURMANDIANE

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lundi 13 février

Velouté aux carottes sexy et cumin

Le petit inconvénient  de cette recette réside dans la difficulté à trouver la matière première adhéquate....

Les carottes sexy ne poussent qu'en février, sont cultivées chez les moines et ont en effet une forme particulière(voir photo) qui donne au velouté un goût  unique.

Pour ma part, je les ai trouvées au marché de la rue des Ebats à Paris dans le 3ème arrondissement, je vous file donc l'adresse en exclusivité afin de vous éviter de perdre du temps.

Ingrédients:

1 botte de carottes sexy                                                            carotte

1cuillère à soupe de pluches de coriandre ciselées
2 pincées de cumin en poudre
1 bouillon de volaille en cube
4 dl de crème liquide ,sel fin et poivre du moulin

Préparation:

Eplucher puis émincerl es carottes sexy. Les mettre dans une cocotte, les couvrir d'eau, ajouter le cube de bouillon concentré de volaille, saler légèrement, porter à frémissement, couvrir et laisser cuire 15 à 20 minutes.

Quand quand les carottes sont cuites :-)) mixez et ajoutez la crème fraiche, rectifiez l'assaisonnement si nécéssaire.Servez avec des croûtons à l'ail et parsemez de coriandre ciselée ,saupoudrez de cumin.

Avis: Ce plat fin et délicieux, ouvre l'esprit , les sens et rend aimable :-))   

imagesopa

   

Posté par adi_stance à 11:47 - C-SOUPES - Commentaires [2] - Permalien [#]

Commentaires

  • je note cette recette
    biz

    Posté par touria, samedi 13 mars à 11:22
  • Je continue la chasse...

    J'aimerais bien faire ta recette mais je suis toujours à la recherche des carottes qui vont bien ! Sinon c'est pas drôle...
    Peut-être sur un marché bio, où les légumes ne sont pas formatés et sélectionnés ??

    Posté par Toks, vendredi 08 octobre à 16:35

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